Recordando Cádiz
Compramos dos buenas porciones, de medio kilo cada una, de atún rojo de almadraba, congeladas por las conserveras locales de la zona de Barbate y Zahara de los Atunes, con la idea de que llegaran todavía congeladas a casa y…
Categoría Taberna El 7
La almadraba
Estos días por Cádiz he oído hablar mucho del atún, he visitado los lugares de compra, he intentado infructuosamente entrar en la lonja aunque ya fuera de temporada y he degustado algunas de sus preparaciones. Era inevitable. Pero hace dos…
BACALAO AL PIL PIL
Es un ritual, hay quien que comparte su destreza para disfrutarlo en compañía con deleite, pero oculta su arte, y ambos gestos son de agradecer. En este caso, observo y pregunto con admiración, porque me atrae el misterio y más…